Sosekjøtt

Ingrendienser

Gryta

• salt
• smør
• 2 kg høyrygg
• 1 stk løk
• 4 fedd hvitløk
• 1-2 gulrøtter
• 1-2 stenger selleri
• 2 ss tomatpurre
• 2 ss mel
• 5 dl oksekraft
• 1dl rødvin
• 1-2 ss worchestershire saus
• 1 stk laurbærblad
• fersk timian

Potetmos

• 6-8 store poteter
• 2 fedd hvitløk
• smør
• 1dl fløte

Alternativ til potetmos

• 6-8 store poteter
• Kål
• Tyttebær

Fremgangsmåte

• Sett ovnen på 140 grader.
• Salt kjøttet godt på alle sider, la det ligge i 20 minutter.
• Skjær hvitløk i små biter, og løk, gulrot og selleri i medium biter.
• Tørk kjøttet og stek det i en stor gryte med olje til det er godt brunet på alle sider.
• Ta kjøttet ut av gryten og sett til side.
• Skru ned til medium varme og tilsett smør, løk, hvitløk, gulrot og selleri.
• Rør i 2-3 minutter til grønnsakene er myke og karameliserte.
• Tilsett tomatpuré og rør i 1 minutt.
• Tilsett mel og rør i 1 minutt.
• Tilsett rødvin, worchestershire saus og rør godt.
• Tilsett kraft og la det koke opp.
• Tilsett kjøtt og laurbærblad.
• Sett på lokket med en liten glippe, og putt i ovnen i 5 timer.

Fungerer også godt med kokte poteter, dampet kål og rørte tyttebær.