Kalkun med søt saus & søtpotetmos
This is a short description about the ba-dom-dish!
Ingrendienser
Kalkun og saus
- 3-6 appelsiner
- 3-6 epler
- 1 pose svisker (ca 20 stk)
- 2 løk, gul
- 3 fedd hvitløk
- 50 gr smør
- 5 dl kyllingkraft
Søtpotetmos
- 4 stk søtpotet
- 2 ss smør
- 1 dl crème fraîche
- noen dråper sitronsaft
- bladpersille
- salt kvernet sort pepper
Fremgangsmåte
Kalkun
- Skjær appelsiner og epler i båter (8-10 pr stk)
- Skrell og del hvitløk i to
- Fyll kalkun med appelsiner og epler
- Legg epler, appelsiner, svisker, hvitløk og eventuelle kjøttbein som fulgte med kalkun i en langpanne. Denne skal ligge under kalkunen i ovnen
- Fyll langpannen med kyllingkraft
- Stek kalkun i ovnen på 160 grader, halvtime per kilo til bryststykkene har en temperatur på 65 grader. La kalkunen hvile i 15 minutter før du skjærer kjøttet
- Mos og press saften ut av alt som ligger i langpannen. Sil det over i en kasserolle. Tilsett smør og reduser sausen på medium-høy varme
Søtpotetmos
- Skrell og skjær søtpotetene i jevne biter. Kok dem helt møre i vann, ca. 20 minutter.
- Hell av vannet og mos søtpotetene i en hurtigmikser eller med en stavmikser.
- Tilsett smør og crème fraîche/fløte og mos alt godt sammen. Smak til med noen dråper sitronsaft, salt og kvernet pepper.
- Ved servering kan du pynte med en skje crème fraîche, litt grovkvernet sort pepper og persille.