Tikka Masala

Ingrendienser

800 g kyllingfilet eller lårfilet

Marinade

• 1 dl yoghurt naturell
• 2 båter hvitløk
• 3 cm frisk ingefær
• saft av 0,5 stk. sitron
• 0,5 ts chilipulver
• 1 ts malt koriander
• 1 ts malt spisskummen

Saus

• 1 stk. løk
• 2 båter hvitløk
• 3 cm frisk ingefær
• 4 ss nøytral olje
• 1 ss tomatpuré
• 1 boks hermetiske tomater
• 1,5 dl matfløte eller kremfløte
• 1 dl malte mandler eller cashewnøtter
• 0,5 bunt frisk koriander

Krydderblanding

• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts revet muskatnøtt
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts chilipulver
• 1 ss garam masala

Fremgangsmåte

• Del kyllingfileter i store biter.

• Ha yoghurt i en bolle og tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær, sitronsaft, chilipulver, koriander, spisskummen og salt. Bland godt og legg i kyllingbitene. Sett bollen kaldt, helst over natten.

• Finhakk løk og hvitløk. Riv ingefær fint. Varm litt olje i en gryte og fres løk, hvitløk og ingefær på middels varme til løken begynner å bli gyllen. Tilsett, spisskummen, muskat, gurkemeie, chilipulver, garam masala, tomatpuré og hakkede tomater. Kok opp og la sausen koke noen minutter før du tilsetter fløten.

• Varm litt olje i en vid stekepanne med høy kant. Stek kyllingbitene i omganger til de endrer farge. Legg bitene over i sausen etter hvert. Tilsett resten av marinaden i sausen. Bland inn malte mandler.

• La det hele småkoke i ca. 10 minutter. Smak til med salt og mer krydder etter smak.

• Dryss over grovhakkede mandler og hakket frisk koriander ved servering. Vi har også pyntet med svarte sesamfrø.

• Server med ris, og gjerne også med nanbrød, raita og mangochutney.